Tarta de lacasitos y kitkat

Esta tarta la prepare para el cumple de Pablete, 8 años.

Es super sencilla y muy vistosa.

Preparamos un bizcocho, tenéis todos los ingredientes y la preparación en el apartados de postres del blog. Lo decoramos poniendo alrededor kitkat y sujetandolos con un lazo, el centro lo llenamos de lacasitos. A los niños les gusto mucho.

Tarta Sacher

Que buenos recuerdos me trae esta tarta. La tomamos hace muchos años, unos diez en Viena de donde es originaria. 

Ingredientes:

175 gramos de azúcar.
175 gramos de mantequilla.
7 huevos.
175 gramos de chocolate amargo.
100 gramos de harina.
mermelada de albaricoque.

Para la cobertura:

150 gramos de chocolate de cobertura.
2 cucharadas de mantequilla.
4 cucharadas de nata líquida.
mantequilla y harina para el molde.

Preparación:

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar. Incorporamos una a una las yemas. Fundimos el chocolate y lo dejamos templar y luego lo incorporamos. Añadimos la harina a la crema anterior con movimientos envolventes. Añadimos las claras a punto de nieve suavemente.

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla anterior y horneamos a 175ºC durante 10 minutos. Bajamos la temperatura a 165ºC y horneamos durante 30 minutos más. Dejamos templar y desmoldamos. A continuación cortamos la tarta en dos capas y extendemos la mermelada de albaricoque en el interior, y volvemos a tapar con la otra capa.

Fundimos el chocolate, agregamos la mantequilla y la nata líquida. Cubrimos la tarta Sacher con el chocolate y decoramos. Antes de servir la introducimos media hora en el frigorífico para que el chocolate se endurezca. Seguro que os chupáis los dedos.

Tortos Asturianos

Esta receta nos la dio una señora en el mercadillo de Cangas de Onís este verano, también lo habíamos comido en casa de nuestros amigos de la Felguera, desde aquí les mandamos un beso muy fuerte.

 

Ingredientes:

200 gramos harina de maíz.

50 gramos de harina de trigo.

220 ml de agua.

Una pizca de sal.

Elaboración:

Mezclamos los dos tipo de harina, añadimos una pizca de sal y agua poco a poco, hasta que tengamos una masa que no se pegue en los dedos. Dejamos reposar un par de horas, luego formamos pequeñas bolas de masa que aplastamos con la ayuda de un paño de cocina y las freímos en abundante aceite. Se suele acompañar con picadillo de chorizo y huevo frito. Están muy buenos.

Galletas de mantequilla

Ideales para picar, el único problema es que cuantas mas haces más comes.....A los niños les encantan.

Fuente: Repostería Thermomix.

Ingredientes:

120 gr de azúcar glass.
400 gr de harina.
240 gr de mantequilla (fundida).
1 huevo.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad 6. Retiramos la masa del vaso y envolvemos en film transparente durante 15 minutos en el frigorífico.

Estiramos la masa, dejándola más o menos de 1 centímetro de espesor. Con ayuda de un corta pastas hacemos las diferentes formas. Yo uso moldes de bombones, así salen muy pequeñas y nos gustan más.

Metemos al horno precalentado a 180º durante 10 o 12 minutos.

Tarta de queso con mermelada de arandanos

Muy buenas, no penséis que he dejado de cocinar.....el problema es encontrar un ratillo para pasar las fotos y recetas al blog. Esta receta es una tarta riquísima, fácil de preparar y gusta a todos. Os animo a que la preparéis y ya me contareis. Una fotillo para abrir boca :)

Fuente: Varias recetas de Internet, adaptadas a nuestros gustos.

Ingredientes:

400 gr de queso tipo philadelfia.

3 huevos.

2 yogures naturales.

1 medida de yogur de leche.

1 medida de yogur de nata.

2 medidas de yogur de harina.

2 medidas de yogur de azúcar.

1 sobre de levadura royal.

Mermelada a gusto.

Preparación:

Primero batimos el queso con los huevos, y poco a poco vamos añadiendo el resto de los ingredientes en el orden indicado sin dejar de mezclar. Metemos al horno precalentado a 170º unos 60 minutos.

Dejamos enfriar.

Y ponemos en la parte superior de la tarta una buena cantidad de mermelada.

Y listo para tomar.

Torrijas

Se acerca la Semana Santa, y no podía pasar sin preparar unas torrijas. Están buenísimas.



















Ingredientes:

1 barra de pan especial torrijas.
3 huevos.
1/2 litro de leche.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharadita de canela.
1 botella de vino dulce.
Miel.

Preparación:

Es mejor comprar el pan el día anterior a preparar las torrijas. Lo cortamos en rebanadas un poco gruesas, para que al mojarlas en la leche no se rompan.

En un cuenco ponemos la leche con el azúcar y la canela, en otro batimos los huevos. Primero sumergimos las rebanadas en la leche, luego en el huevo batido y directo a la sartén con abundante aceite.

Dejamos que se doren un pelin, pero casi es vuelta y vuelta.

Escurrimos y dejamos enfriar sobre un papel absorbente para eliminar aceite.

Por otro lado, ponemos en una cazuela el vino dulce con dos cucharadas soperas de miel, dejamos que hierva a fuego lento unos 20 minutos. Cuanto más tiempo este hirviendo menos alcohol tendrá y estarán más suaves. Y también dejamos enfriar.

Introducimos las torrijas en el vino dulce y esperamos unas horas para que se empapen antes de comer.

Buen provecho!!

Crepes Flambeados

Hace unos días os hablada del plato estrella de Pablo (Fondue) pues hoy se trata de su postre. Estoy escribiendo esto y me viene el olor de este postre, deliciosoooo.

Tengo esta receta apuntada en mi primer libro de recetas, que ni os cuento los años que tiene ni de donde la saque.

Ingredientes para la masa:

250 gr de harina.
50 gr de azúcar en polvo.
2 gramos de sal.
1/2 litro de leche.
3 huevos
30 gr de mantequilla.

Ingredientes flambeado:

150 ml de zumo de naranja.
75 ml de cointreau.
5 cucharadas soperas de azúcar moreno.
75 gr de mantequilla.

Preparación de la masa:

Mezclamos el azúcar con la harina y la sal. Luego añadimos los huevos y finalmente la leche y la mantequilla fundida. Mezclamos con una batidora de varillas hasta que quede una masa muy fina y bastante liquida. Es importante que los crepes queden muy finos.

Untamos una sartén con mantequilla y añadimos la masa hasta cubrir todo el fondo, escurrimos la masa sobrante.

Una vez tenemos todos los crepes hechos, los reservamos y preparamos el flambeado.

Ponemos en una sartén la mantequilla y el azúcar, hasta que fundan y luego añadimos el zumo de naranja.

Vamos introduciendo los crepes, para que se empapen en el zumo.

Ponemos a calentar al fuego el cointreau, hasta que hierva. Entonces lo encendemos con un mechero para que prenda, lo dejamos así unos segundos y antes de que se apague se añade a los crepes.

Y listo para tomar antes de que se enfríen.

Apfelstrudel

Si os gustan los frutos secos, este es vuestro postre. Además con manzana....uhmmmmm

Fuente: Erika (madre de Frank)

Ingredientes para la masa:

300 gr de harina.
1 pizca de sal.
8 cucharadas soperas de agua caliente.
1 huevo.
5 cucharadas soperas de aceite.

Ingredientes para el relleno:

100 gr de pasas (yo no las añadí porque a Pablo no le gustan)
100 gr de almendras.
100 gr de orejones.
150 gr de azúcar.
1 cucharada sopera de canela.
100 gr de mantequilla fundida.
100 gr de pan rallado.
5 manzanas (use reinetas).

Preparación:

Mezclamos en un bol, el huevo el agua y el aceite. Añadimos la harina y amasamos con las manos hasta que quede una masa homogénea, la tapamos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos.

Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos muy finos, las mezclamos con las pasas, la canela el azúcar, las almendras y los orejones, todo cortado en trocitos.

Pasado el tiempo de reposo, separamos la masa en dos partes (una la reservamos para otro apfelstrudel) y con un rodillo la dejamos muy fina. Untamos con un poco de mantequilla y añadimos por encima el pan rallado. Ponemos encima el relleno y enrollamos.

Volvemos a pintar con mantequilla, y lo metemos al horno precalentado a 180-190 grados durante unos 35-45 minutos. Se sirve cada porción con un chorrito de nata liquida por encina. Os gustara!!

Pizza de Pepperoni

La receta de esta masa de pizza me la paso nuestra amiga Viviana, por cierto, la mejor masa de las que he preparado hasta ahora.

Ingredientes para la masa:

500 gr de harina de fuerza.
25 gr de levadura fresca a temperatura ambiente.
2 cucharaditas de café de azúcar.
1 puñado de sal.
2 cucharadas soperas de aceite de maíz.
1 taza de agua tibia.

Ingredientes para la salsa de tomate:

400 gr tomate triturado.
un chorro de aceite de oliva.
1 o 2 dientes de ajo picados
sal y orégano.

Preparación: (con el permiso de Viviana copio tal cual su tutorial ya que mejor no se puede explicar)

Antes de comenzar, verificar que no haya corrientes de aire en el lugar de trabajo, si es posible trabajar en la cocina con ventanas y puerta cerradas, si el ambiente es frío encender un par de fogones al mínimo para propiciar un ambiente cálido en el que la masa crezca.

En un bol grande tamizar 500 gr de harina y agregarle un puñado de sal. En una taza con 1/4 de agua tibia desmenuzar la levadura y agregarle una cucharadita de azúcar para que fermente más rápidamente. Tapar la taza con un platito, dejarlo en lugar cálido aprox. 15 minutos, ir vigilando hasta que la fermentación llegue a un par de centímetros del borde de la taza. Echar en la harina dos cucharadas de aceite de maíz (yo le eche de girasol no tenía de maíz) y la levadura fermentada. Ir mezclando envolventemente e ir agregando agua tibia poco a poco hasta que la mezcla sea homogenea. Terminar de amasar con las manos y formar un bollo. Dejarlo reposar tapado con un repasador aprox 1 hora hasta que duplique su volumen. Partir la masa en dos mitades, volver a formar bollos y ponerlos sobre las pizzeras previamente aceitadas, dejar reposar los bollos unos 15 minutos, ir estirando el bollo en la medida en que la masa ceda, no forzar. Hacer el estirado a intervalos dejando reposar entre uno y otro para que la masa salga aireada y suave. Este proceso puede llevar aprox. 1/2 hora. Pintar la masa con salsa de tomate, no poner demasiado para que la superficie no quede cruda. Hornear en horno precalentado a 220 grados. Una vez horneada agregar más salda de tomate y los ingredientes elegidos, volver a poner en el horno para calentar y dorar los ingredientes.

Espero que os guste!

Pollo salteado con verduras y arroz

Una forma de preparar pollo con verduras. Cuando empecé a preparar esta receta, solo añadía alguna verdura, pero poco a poco he ido añadiendo más y creo que el resultado no ha podido ser mejor. Problarlo porque estoy segura que os gustara.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo fileteada.
1 puerro.
1/2 calabacín.
1 zanahoria.
1 pimiento verde.
100 gramos de arroz.

Preparación:

Partimos la pechuga en tiras finas y las freímos con una pizca de aceite y reservamos. Mientras troceamos todas las verduras en tiras y las freímos también. Vamos cociendo por otro lado el arroz.

Una vez que las verduras están listas, las mezclamos con el pollo y el arroz. Salpimentamos y listo para comer.

Salsa para dippear

Es ideal para picar. No tiene nada que ver con las salsas que se compran. Es fácil de preparar y merece la pena.

La receta me la dio mi cuñada (Maribel).

Ingredientes:

2 latas de maíz.
1 cebolla.
1 cebolleta.
1 pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
4 cucaraditas de mayonesa.
2 cucharaditas de nata líquida.
100 gr. cheddar rallado.
100 gr. emmental rallado.
1 cucharadita pimentón
Pimienta
Mantequilla y sal.

Preparación:

Se rehogan la cebolla, la cebolleta, el pimiento y los ajos con la mantequilla y salpimentamos. Cuando esta listo añadimos el maíz, la nata, la mayonesa, el emmental rallado y el pimentón. Esperamos que el queso se funda. Echamos en un bol y espolvoreamos con el queso cheddar. Lo metemos al horno a gratinar.

Humus

Otro plato estrella de Pablo, y es que cuando se pone.....cocina muy bien. La receta se la dio el cocinero del Bikepark La Fenasosa (Alicante). 

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos.
1 yogurt griego sin azúcar.
1 cucharada sopera de cominos.
2 dientes de ajo.
Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Un chorro de tabasco.
Unas hojas de albahaca.
Pan de pita.

Preparación:

Tostamos los cominos en una sartén durante unos minutos, moviendo para que no se quemen.

Los ponemos en el mortero y los machacamos.

Trituramos los garbanzos, añadimos el yogurt, los ajos el tabasco el aceite y los cominos machacados y seguimos triturando, hasta que quede una masa homogenea. Finalmente añadimos la albahaca muy picadita.

Y listo para comer. Esperamos que os guste.

Flan de huevo

Muy buenas, la tarde del Sábado prepare flan de huevo, un postre rápido y muy rico, y es que no tenia mucho tiempo, ya que tenía que pintar la cara a Sebastián de vampiro y a Pablo de dragón :) era tarde de carnaval y venia mi hermana Marta, cuñado Fortu y sobrina María a cenar. Esta receta me la dio mi tía Carmen, la próxima vez que nos veamos le enseñare las fotos.

Ingredientes:

4 huevos.
2 vasos de leche.
4 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Batimos los huevos, añadimos la leche y el azúcar y mezclamos hasta que el azúcar este disuelto. En unas flaneras ponemos un poco de azúcar y calentamos a fuego para que el azúcar se funda y repartimos por la flanera.

Una vez se haya enfriado añadimos el flan.

Precalentamos el horno a 200º y llenamos la bandeja del horno con agua. Metemos lo flanes y dejamos que se hagan durante unos 40 minutos.

Terminado el tiempo de cocción, este es el resultado.

Y a comer....