Taboulé

El perfecto acompañamiento para un plato de carne o pescado. Probarlo, seguro que os gustara.

Fuente: "Ducros" Taboulé Méditerranéen.

Ingredientes:

1 vaso de couscous

1 vaso de agua

50 gramos de mantequilla

una pizca de sal

1 tomate

1/4 pimiento verde

1/4 pimiento rojo

1/2 cebolleta

el zumo dos limones

pimienta

unas hojas de menta

cilantro

perejil

cebollino

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos el vaso de agua a hervir junto con la mantequilla. Añadimos el couscous, y removemos hasta absorba todo el agua. Dejamos reposar.

Cortamos en trozos muy pequeños, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el tomate y reservamos.

Preparamos el zumo de limón en un cuenco, le añadimos tres cucharadas de agua, tres cucharadas de aceite de oliva, el perejil, el cilantro, la pimienta y reservamos.

Una vez tengamos frio el couscous, le añadimos las verduras troceadas y mezclamos. Luego añadimos el zumo de limon con las especias y una pizca de sal, y el resultado es el siguiente: